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クックパッド | きよみんーむぅ様
鮭と蓮根のとろける和風グラタン

白味噌で味付けをした、ほっこりと優しい味の和風グラタンです。
和風味なので、炊き込みご飯でドリアにしても美味しいですね。

[材料]2人分
甘塩鮭1切れ
白ネギ1/2本
蓮根約150g(約5cm)
里芋1～2個(約120g)
牛乳300cc
小麦粉大さじ1
白味噌大さじ1
塩胡椒少々
とろけるチーズお好みで
サラダ油大さじ2杯
[手順]
1
白ネギは斜め薄切りにし、甘塩鮭は骨を取って一口大に切る。蓮根は小さ目の乱切りにし、水にさらしておく。
2
里芋は皮を剥いて乱切りにし、塩少々(分量外)を振ってぬめりが出てきたら水で洗い流す。(里芋、省略可です)
3
耐熱皿に蓮根と里芋をのせてふんわりラップをして、電子レンジの600wで2分～2分30秒チンをする。
4
フライパンにサラダ油を入れて熱し、白ネギを入れて炒める。 蓮根と里芋を入れて炒める。
5
白ネギがしんなりとしたら、火を止めて小麦粉をふり入れる。
6
火を弱火で付けて小麦粉の粉っぽさが無くなる様に炒める。鮭を入れてサッと炒める。
7
牛乳を少しずつ入れる。回りがふつふつとして来たら塩・胡椒で味を整える。
8
ボウルに白味噌を入れて、フライパンの中の牛乳を少し入れて溶く。
9
牛乳で溶いた白味噌をフライパンに入れて混ぜる。
10
耐熱皿に入れてとろけるチーズをのせる。オーブンの220度で8～10分位焼き色が付くまで焼く。
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